Postcards’ta bu hafta Özbek mutfağına konuk oluyoruz.
Postcards’ta bu hafta Özbek mutfağına konuk oluyoruz. Ülkenin en ünlü restoranlarından birindeyiz.
Seamus Kearney, euronews:
“Özbekistan’ın en meşhur yemeği pilavdır. Orta Asya pirincinin kökeni. Bu ünlü ulusal yemeği tatmadan gidemezsiniz.
Özbekistan hakkında genel bilgiler:
- Orta Asya’da bulunan ülkenin komşuları Kazakistan, Türkmenistan, Kırgızistan ve Tacikistan’dır.
- 1991’de SSCBTürkiye’den bağımsızlığını ilan eden ülkenin nüfusu 30 milyon.
- Toplam arazi alanı 425.400 kilometrekare olup, topraklarının beşte dördünü ovalar kaplamaktadır.
- Sıcaklık kışın eksi 6 derece civarında, yazın ise 32 derecenin üzerindedir.
- Ülkenin %80’i Özbek kökenli olup, nüfusunun %88’i Müslümandır.
Başkent Taşkent’in 80 kilometre doğusunda bir lokantadayız. Ünlü pilavcı bizim için iş başında.
Ikhtiyor Nazarov, aşçı:
“Geleceğin Özbek mutfağında pilavın özel bir yeri var. Malzemeler, yağ, et, nohut, soğan, sarı havuç, pirinç, kuru üzüm ve baharatlar. “
Pilav doğum günlerinde özellikle düğünlerde yenir. Bazen bir şef 100’den fazla kişiye pilav pişirebilir.
Aynı zamanda Kartpostallar ekibi için mükemmel bir veda yemeğiydi.
