Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Özellikle belirli dönemlerde kilosu altınla yarışan ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde etki yarattı. Geçen yıl yüksek fiyatlara satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bir buçuk bin TL alıcı buluyor. Klima etkisinin altına düşmesiyle birlikte, kış sezonunun vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ satışlara başladı. Geçen yıl kilosu yaklaşık 2 bin TL, çiçekli olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl çok uygun fiyatlarla alıcıların ilgisini çekiyor.

Çok zaman sonra bütçeye ilk kez geriledi. O zaman, hem tek başına hem de çeşitli kış çaylarıyla karışım halinde tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Ihlamurun fiyatlara yansıdığını ifade eden esnaf Recai Doğanay, açıklamaları dile getirdi: Şehirde kış biraz geldi. Kışlık ürünlere talep yavaş yavaş başladı. Grip enfeksiyonları, nezle ve faranjit gibi hastalıklar görülmeye başladı. Böyle olduğu zaman, soğuk havaların için arttı ve sonuç olarak ıhlamura talep gelişti. İşte, geçtiğimiz yıllara göre yüksek ıhlamur bulunuyor. Çok zaman boyunca yüksek fiyatlı olmasının nedenleri arasında vatandaşların ürünü toplamaması gösteriliyor. Toplanması zor olan bu işte, artık toplamanın oldukça sadelik olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa fiyatların geçen yıl fiyatların gerisinde olduğunu ifade etti.

Soğuklar çaylarının ve ıhlamur yanında, tarçın gibi ürünlerle birlikte tüketildiği de belirtiliyor. Limon dilimleri ve bal ile tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Genel anlamda, ıhlamurun hazırlanış ise kısa sürede hazırlanıyor. Doğanay'a göre, tencerenin üzerine konarak kaynatılması geleneksel yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Taze olanı daha çok tercih edilmesi gerekli olarak kabul ediliyor.