Anadolu’nun zirvesinde, sanayileşmiş gıda üretiminin henüz ulaşamadığı tertemiz yaylalarda, doğanın en saf döngüsü hüküm sürmektedir. Kars, deniz seviyesinden 2000 metreyi aşan rakımıyla, bitki örtüsünün mineral ve vitamin bakımından en zengin olduğu bölgelerin başında gelir. Bu yüksek platolarda özgürce otlayan hayvanlar, meralardaki binlerce çeşit endemik çiçekle beslenerek sütün kalitesini en üst seviyeye taşır. Kars mutfağı, işte bu saf sütün usta ellerde işlenmesiyle oluşan, vücut direncini artıran ve metabolizmayı destekleyen doğal gıdaların merkezidir. Geleneksel üretimin dürüstlüğü, bu topraklardan gelen her ürünü birer şifa kaynağına dönüştürür.
Sabırla Olgunlaşan Peynirlerin Kralı Kars Eski kaşar
Kars mutfak kültürünün dünyaca tanınan ve yıllandıkça değeri artan en önemli simgesi, sütün en olgunlaşmış hali olan özel peynirlerdir. Kars meralarında beslenen ineklerin taze sütlerinden elde edilen ve geleneksel şirden mayası ile mayalanan Kars Eski kaşar, sütün en yoğun ve besleyici formunu temsil eder. Yapım aşamasından sonra en az altı ay, ideal olarak ise bir tam yıl boyunca özel soğuk depolarda dinlendirilen bu peynir, bu süreçte kendine has karakteristik aromasını ve sert yapısını kazanır. Hiçbir koruyucu madde barındırmayan bu lezzet, yüksek kalsiyum oranıyla hem çocukların kemik gelişimi hem de yetişkinlerin sağlığı için doğal bir kalkan görevi görür. Dilimlediğinizde ortaya çıkan o eşsiz doku, bir yıllık sabrın ve emeğin en somut kanıtıdır.
Kahvaltıların En Nazik Üyesi Dil peyniri
Kars’ın zengin süt dünyası, sadece sert peynirlerle değil, yumuşak ve süt tadının baskın olduğu çeşitlerle de her damak tadına hitap eder. Özellikle lifli yapısıyla bilinen ve ağızda dağılan yumuşak dokusuyla dikkat çeken Dil peyniri, düşük tuz oranı sayesinde sağlıklı beslenme listelerinin başında yer alır. Kars’ın temiz meralarından gelen sütün tüm doğallığını koruyan bu peynir, özellikle ısıtıldığında süzülen yapısıyla çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri olmayı başarır. Geleneksel yöntemlerden ödün verilmeden hazırlanan bu ürün, vücudun kalsiyum ihtiyacını en doğal yoldan karşılarken, kolay sindirilebilir olmasıyla da her yaş grubu için ideal bir besin kaynağıdır. Günün her saati atıştırmalık olarak da tüketilebilen bu saf lezzet, sütün en taze halini sofralara taşır.
Peynir Ustalığının En Değerli Hediyesi Malakan göbek kaşar
Peynir üretiminin en hassas anlarında, ustaların büyük bir maharetle ayırdığı bazı bölümler vardır ki lezzet buralarda en saf haliyle toplanır. Kaşar peyniri henüz yoğurma aşamasındayken tekerleğin tam orta kısmından koparılan o taze ve aromatik bölüm, gerçek gurmelerin vazgeçilmezidir. Malakan göbek kaşar, kendine has yumuşak ama tok yapısıyla sütün en kremsi halini temsil eder. Kars’ın kadim peynir ustalığının bir mirası olan bu ürün, kaşarın olgunlaşmadan önceki o yoğun süt kokulu halini sofralara getirir. Geleneksel yöntemlerle, sınırlı miktarda ve büyük bir özenle hazırlanan bu peynir, hem protein değeriyle hem de eşsiz aromasıyla Kars’ın peynircilikteki seçkin yerini bir kez daha kanıtlar niteliktedir.
Kars’ın Bereketiyle Yoğrulan Sağlıklı Bir Gelecek
Kars yöresel ürünleri, sadece karnımızı doyuran gıdalar değil, Anadolu’nun temiz ve dürüst üretim mirasını evlerimize taşıyan birer sağlık elçisidir. Katkısız tereyağlarından tam buğday unlarına, el yapımı eriştelerden şekersiz ballara kadar uzanan bu geniş yelpaze, modern dünyanın yapaylığından kaçanlar için en güvenli limandır. Doğrudan üreticiden temin edilen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen bu gıdalar, besin değerini yitirmeden mutfaklarımıza ulaşır. Sağlıklı bir yaşamın anahtarı olan doğal beslenme, Kars’ın bu muazzam ürün çeşitliliğiyle artık çok daha erişilebilir ve lezzetli bir hal almaktadır.
Gazi Kars Yöresel Ürünler, 2025 yılında Kars’ın eşsiz doğasında yetişen tamamen doğal ve katkısız yöresel ürünlerini en güvenilir şekilde tüketicilerle buluşturmak amacıyla kurulmuştur. Firma, gerçek Kars lezzetlerini tazelik ve kaliteyi koruyarak Türkiye’nin her noktasına ulaştırmayı temel görev edinmiştir. Ürünlerini doğrudan üreticiden temin eden, özenle paketleyen ve hızlı teslimat anlayışıyla çalışan Gazi Kars Yöresel Ürünler, müşteri memnuniyetini her zaman en üst seviyede tutmaktadır. Peynir çeşitlerinden bal ürünlerine, ev yapımı eriştelerden geleneksel ketelere kadar geniş bir yelpaze sunan firma, doğallığı ve kaliteyi sofranıza taşımak için en doğru adrestir. Siz de Kars’ın o muazzam yayla lezzetlerini orijinal haliyle denemek istiyorsanız, firmanın titizlikle hazırladığı bu ürün koleksiyonuna gönül rahatlığıyla güvenebilirsiniz.
